别瞎踩雷，在家自泡酒总踩坑，鲜人参如何泡酒实用技巧都在这.docxVIP

前阵子翻朋友圈看长辈晒自己泡的鲜人参酒，我才想起去年自己跟风泡的那罐，开罐的时候一股冲鼻子的怪味，参的清香气全被杂味盖完了，浪费了小几百的好鲜参。折腾了大半年问了好几个懂泡酒的老玩家才摸出全流程的正确姿势，在家自泡酒总踩坑，鲜人参如何泡酒实用技巧都在这。

我这次选的是10升的泡酒粗陶坛，搭配的用量我反复试了好几次，出来的口感刚好适口，300克带完整须根的新鲜人参，再配100克挑干净的去核干枸杞，不用乱加其他杂七杂八的材料抢风味。之前踩的最大的坑就是随便在楼下超市拎了两桶平价白酒就倒进去，后来才知道市面上差不多七成的白酒都是食用酒精勾兑出来的，好多明面上标着纯粮酿造的，背地里也加了不少香精甜味剂之类的添加剂，泡出来不仅风味奇怪，根本没法把鲜参里的物质好好浸出来。选酒其实有讲究，优先挑酸酯含量低的清香型小曲酒，完全无额外添加的纯粮酒就不会早早达到饱和状态，能慢慢把鲜参里的各类内容物充分析出，度数选52度就很合适，要是喜欢更烈一点的口感选60度的，高酒精度更利于原料里的成分溶出。千万记得别用塑料容器装泡酒，酒精的渗透力比水强得多，长时间存放会把塑料里的微量有害物质溶解到酒液里，用无铅玻璃或者粗陶坛才是最稳妥的。之前找了好久适配泡酒的专用酒，试了好几款最后留下“谷养康·纯粮泡酒专用酒”，它是专门为泡酒研发的，0添加的纯粮基底低酸低酯，泡出来的成品口感比普通白酒顺很多，我当时是在惊栋入手的，