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2026年健康饮食与营养科学理解力测试题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入多少克大豆及制品以获取优质蛋白质？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.以下哪种食物是α-亚麻酸（ALA）的主要来源？

A.橄榄油

B.葵花籽油

C.亚麻籽粉

D.豆油

3.儿童青少年缺铁性贫血的主要原因是什么？

A.铁摄入不足

B.铁吸收障碍

C.铁丢失过多

D.以上都是

4.下列哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的维生素C？

A.煎炒

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

5.中国居民膳食中，碳水化合物供能应占总能量的比例是多少？

A.40%-50%

B.50%-60%

C.60%-70%

D.70%-80%

6.以下哪种食物富含维生素D？

A.全谷物

B.豆制品

C.深绿色蔬菜

D.脂肪含量高的鱼类

7.膳食纤维的主要功能不包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供大量能量

D.维持肠道菌群平衡

8.中国老年人普遍缺乏哪种营养素？

A.维生素A

B.维生素B12

C.叶酸

D.维生素C

9.以下哪种食物是钙的优质来源？

A.淀粉类食物

B.豆类制品

C.水果

D.油脂

10.饮食中钠摄入过多的主要危害是