原创力文档2026年公共营养师考试试题及答案
一、单项选择题（每题1分，共40分）
1.下列食物中，蛋白质生物价最高的是：
A.大米
B.鸡蛋
C.玉米
D.牛肉
答案：B
2.人体内含量最多的常量元素是：
A.钙
B.磷
C.钠
D.钾
答案：A
3.下列哪种维生素缺乏可引起坏血病？
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素C
D.维生素D
答案：C
4.评价蛋白质营养状况的常用指标是：
A.血清白蛋白
B.血清甘油三酯
C.空腹血糖
D.血红蛋白
答案：A
5.下列哪项不属于膳食纤维的生理功能？
A.增强肠道功能，防止便秘
B.降低血浆胆固醇水平
C.提供大量能
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