2027届高三生物一轮复习练习3有机物的检测、糖类和脂质含答案.docxVIP

精练3有机物的检测、糖类和脂质

(选择题每题5分)

【基础过关练】

考点1有机物的检测

1.(2025·广东佛山一模)优质奶茶通常含有鲜奶和真茶，但部分奶茶为追求味道和口感，配料可能导致其含有过多蔗糖、反式脂肪酸、人工色素和香精等物质，存在健康隐患。有关说法正确的是()

A.茶叶富含Ca、Zn、K等大量元素，它们在细胞中主要以离子的形式存在

B.奶茶中的蛋白质在加热变性后，不能与双缩脲试剂发生反应

C.奶茶中的脂肪和蛋白质都是以碳链为基本骨架的生物大分子

D.奶茶中蔗糖可被消化吸收，在体内转化为糖原和脂肪等物质

解析：选D。Zn属于微量元素，A错误；蛋白质变性后空间结构破坏，但肽键未被破坏，仍可与双缩脲试剂反应显紫色，B错误；脂肪由甘油和脂肪酸组成，相对分子质量较小，不属于生物大分子，C错误；蔗糖水解为葡萄糖和果糖后被吸收，葡萄糖可转化为糖原和脂肪，D正确。

2.(2025·安徽合肥模拟)关于食品检测方法、现象和结论，下列叙述正确的是()

A.使用碘液检测“无淀粉火腿肠”，出现蓝色，说明含有淀粉

B.使用斐林试剂检测“无糖雪碧”，出现砖红色，说明一定含有葡萄糖

C.使用双缩脲试剂检测“高蛋白奶片”，出现紫色，说明一定含乳清蛋白

D.使用苏丹Ⅲ染液检测“脱脂奶粉”，出现红色，说明含有脂肪

解析：选A。碘液遇淀粉变蓝，若检测“无淀粉火腿肠”出现蓝色，说明含有淀粉，A正确；斐