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2026年健康饮食指南：营养学基础试题

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

说明：以下题目基于中国居民膳食指南（2026版）及国际最新营养学研究，结合中国地域饮食习惯设计。

1.根据2026年《中国居民膳食指南》，成年人每天应摄入多少克大豆及其制品以维持优质蛋白质供应？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素和矿物质？

A.煎炸

B.水煮

C.清蒸

D.高温爆炒

3.《2026年健康饮食指南》特别强调增加膳食纤维摄入，其中推荐优先选择哪种食物来源？

A.精制米面

B.全谷物

C.添加糖饮料

D.动物内脏

4.针对中国北方居民高盐摄入的问题，指南建议每日食盐摄入量应控制在多少克以下？

A.5克

B.6克

C.8克

D.10克

5.对于孕中期妇女，以下哪种营养素缺乏可能导致胎儿神经管畸形？

A.维生素A

B.叶酸

C.维生素D

D.锌

6.《2026年指南》指出，成年人每周应进行多少次中等强度有氧运动以维持心血管健康？

A.2次

B.3次

C.5次

D.7次

7.针对老年人常见的骨质疏松问题，指南推荐优先补充哪种矿物质？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

8.以下哪种食用油最适合高温烹饪（如煎炸）？

A.