2026年湖南省湘教版九年级生物上册第6单元生物技术测试卷.docxVIP

2026年湖南省湘教版九年级生物上册第6单元生物技术测试卷

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.在制作果酒和果醋的过程中，分别利用的微生物是________。

A.酵母菌和醋酸菌

B.醋酸菌和酵母菌

C.酵母菌和乳酸菌

D.乳酸菌和醋酸菌

解析：果酒制作利用酵母菌进行无氧呼吸产生酒精，果醋制作利用醋酸菌在有氧条件下将乙醇氧化为醋酸，故选A。

2.下列关于腐乳制作的叙述，错误的是________。

A.腐乳发酵需要利用毛霉等微生物产生的蛋白酶

B.腐乳制作过程中需要控制温度和湿度

C.腐乳的发酵过程中亚硝酸盐含量会先升高后降低

D.腐乳制作过程中需要多次加盐和密封

解析：腐乳发酵利用毛霉等微生物产生的蛋白酶分解蛋白质，制作过程中需控制温湿度，亚硝酸盐含量在发酵初期升高后随微生物代谢降低，加盐和密封可抑制杂菌生长，故C错误。

3.在PCR技术中，用于扩增目的DNA片段的关键酶是________。

A.DNA连接酶

B.DNA聚合酶

C.限制性核酸内切酶

D.解旋酶

解析：PCR技术通过DNA聚合酶在引物作用下合成目的DNA片段，故选B。

4.下列关于基因工程的叙述，正确的是________。