原创力文档2026年餐饮行业食品安全与卫生管理考核题库
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）
1.以下哪项不属于《中华人民共和国食品安全法》规定的食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度？（A）
A.定期进行心理健康评估
B.每年进行健康检查，取得健康证明
C.进行食品安全知识和法律知识的培训
D.确保患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触（B）
2.餐饮服务提供者采购食品时，应当查验食品生产经营者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他
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