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2026事业单位工勤技能-云南-云南医技工五级（初级工）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、食品检验中，下列关于采样原则的说法正确的是：

A.采样量越少越好

B.样品应具有代表性

C.只需采集表层样品

D.采样过程无需记录

2、食品中亚硝酸盐测定常用的方法是：

A.格里斯试剂比色法

B.火焰原子吸收法

C.气相色谱法

D.红外光谱法

3、食品中砷的测定，预处理的酸digestion法通常使用：

A.硝酸-高氯酸混合酸

B.盐酸-硫酸混合酸

C.乙酸-柠檬酸混合酸

D.磷酸-甲酸混合酸

4、食品微生物检验中，灭菌条件121℃维持15-20分钟适用于：

A.湿热灭菌法

B.干热灭菌法

C.紫外线灭菌法

D.过滤除菌法

5、食品中维生素C含量的测定，常用的方法是：

A.2,6-二氯酚靛酚滴定法

B.凯氏定氮法

C.重量法

D.沉淀滴定法

6、食品中黄曲霉毒素B1的测定，国标推荐的方法是：

A.高效液相色谱法

B.容量分析法

C.电位滴定法

D.酸碱中和法

7、食品检验实验室用水，三级水可用于：

A.一般化学分析试验

B.高效液相色谱分析

C.原子吸收光谱分析

D.痕量金属元素分析

8、食品中苯并(a)芘的测定，样品前处理常用的净化方法是：

A.柱层析净化

B.蒸馏提纯

C.结晶