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茶艺高级工理论鉴定试题汇编（2026适用）

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（共40题，每题1分，共40分）

1.茶艺师职业资格分为五个等级，其中高级工属于第（）级。

A.五

B.四

C.三

D.二

2.绿茶加工工艺中的“杀青”目的是（）。

A.发酵

B.萎凋

C.钝化酶的活性

D.揉捻

3.下列茶叶中，属于不发酵茶的是（）。

A.滇红

B.铁观音

C.西湖龙井

D.普洱熟茶

4.茶圣陆羽所著的《茶经》是世界上第一部茶书，其成书年代大致在（）。

A.唐代

B.宋代

C.明代

D.清代

5.紫砂壶泡茶具有“泡茶不走味，贮茶不馊气”的特点，主要原因是紫砂泥料的（）。

A.烧制温度高

B.气孔结构透气不透水

C.表面光滑无气孔

D.含有特殊的金属元素

6.在茶艺服务接待中，当有位高权重的客人来访时，茶艺师应采取的迎宾姿态是（）。

A.站立挺拔，面带微笑，微微鞠躬

B.坐在椅子上，随意招手

C.走到客人面前，大声询问

D.站在角落，等待客人呼叫

7.潮汕工夫茶在冲泡时，注水通常采用（）。

A.高冲法

B.低斟法

C.渗透法

D.侧冲法

8.茶席设计中，空间布局讲究“主次分明”，主泡器通常位于（）。

A.左上角

B.右下角

C.视觉中心