ISO 18731-2025 香料和调味品 花椒调味油 规范 标准立项发展报告.docx

香料和调味品花椒调味油规范标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:ISO18731-2025Spicesandcondiments—SeasoningoilofZanthoxylipericarpium—Specification

摘要

花椒调味油是以花椒（ZanthoxylumbungeanumMaxim.或同属近缘植物）为原料，经食用植物油浸提、萃取或调配等工艺制成的调味油产品，是中餐、火锅、川菜产业发展中不可或缺的核心调味原料。随着全球花椒调味油国际贸易规模持续扩大，市场对产品质量的一致性、食品安全保障