历年营养配餐员初级职业技能鉴定必刷题(可打印).docVIP

历年营养配餐员初级职业技能鉴定必刷题(可打印)

考试时长：120分钟

满分分值：100分

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分）

1.膳食纤维的主要来源是（）。A.谷物B.肉类C.水果D.油脂

2.人体所需能量主要来源于（）。A.维生素B.蛋白质C.碳水化合物D.无机盐

3.以下哪种食物是优质蛋白质的来源（）。A.粗粮B.豆制品C.水果D.蔬菜

4.维生素C的主要功能是（）。A.促进铁吸收B.维持视力C.增强免疫力D.促进钙吸收

5.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸（）。A.猪油B.葵花籽油C.鸡肉D.牛奶

6.人体每日所需水分大约是（）。A.500mlB.1000mlC.1500mlD.2000ml

7.以下哪种食物是高嘌呤食物（）。A.蔬菜B.水果C.豆制品D.肉汤

8.膳食纤维的主要作用是（）。A.提供能量B.促进肠道蠕动C.维持酸碱平衡D.促进钙吸收

9.以下哪种维生素是脂溶性的（）。A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素B1

10.人体所需铁的主要来源是（）。A.水果B.蔬菜C.红肉D.谷物

11.以下哪种食物是低GI食物（）。A.