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2026年餐饮服务考试题(附答案)

一、单项选择题（共20题，每题1分，每题的备选项中，只有1个最符合题意）

1.2025年12月国家市场监督管理总局更新的《餐饮服务食品安全操作规范》中，要求餐饮服务单位加工经营场所的食品处理区墙壁应采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料，且墙裙高度不应低于（）

A.1.2mB.1.5mC.1.8mD.2.0m

2.按照GB31654-2021《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》要求，餐饮服务中用于烹饪的食品原料、半成品与成品的存放应遵循的核心原则是（）

A.按进货时间先后摆放B.分类分架、生熟分开C