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2026年餐饮服务食品安全操作规范考试试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，每题的备选项中，只有1个最符合题意）

1.根据2026年修订实施的《餐饮服务食品安全操作规范》，餐饮服务提供者应将食品经营许可证、餐饮服务食品安全等级公示牌悬挂或张贴在经营场所的哪个位置？

A.经营场所任意墙面

B.就餐区醒目位置

C.后厨操作间入口

D.收银台内部抽屉

答案：B

解析：规范明确要求，食品经营许可证、食品安全等级公示、从业人员健康证明公示栏等法定公示信息，必须设置在就餐区消费者可直接目视的醒目位置，不得遮挡、覆盖，保障消费者知情权。

2.餐饮服务从业人员进行手部清洗消毒时，应遵循的规范洗手流程