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2026事业单位工勤技能-四川-四川中式面点师四级（中级工）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、在Word中，若需要插入页码并从第三页开始编号，应使用的操作是？

A.直接在第三页输入页码

B.插入分节符后在第二节设置页码格式

C.删除前两页内容

D.使用打印自定义页码

2、计算机运行时突然蓝屏并显示IRQL_NOT_LESS_OR_EQUAL错误，最可能的原因是？

A.硬盘空间不足

B.驱动程序冲突或内存故障

C.显示器接触不良

D.键盘按键失灵

3、在Excel中，若公式显示错误，最可能的原因是？

A.单元格列宽不足

B.公式语法错误

C.除数为零

D.引用空单元格

4、制作水调面团时，冷水面适宜制作下列哪种面点品种？

A.烧麦

B.蒸饺

C.春卷皮

D.炸油条

5、下列哪种油脂最适合用于制作酥性面团？

A.猪油

B.大豆油

C.花生油

D.菜籽油

6、制作包子面坯时，酵母的最佳使用温度范围是？

A.10-20℃

B.25-35℃

C.40-50℃

D.55-65℃

7、下列哪种馅心属于熟透馅？

A.鲜肉馅

B.豆沙馅

C.韭菜鸡蛋馅

D.叉烧馅

8、中式面点中，包的成型手法最适合制作下列哪种点心？

A.烧麦

B.葱油饼

C.汤包

D.麻花

9、制作蛋黄酥时，水油皮与油酥