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2026事业单位工勤技能-安徽-安徽地质勘查员四级（中级工）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、徽菜中火腿炖甲鱼这道菜使用的火腿应该是？

A.云腿

B.金腿

C.宣威火腿

D.金华火腿

2、制作蛋饺时，煎蛋皮的最佳油温是？

A.100℃

B.130℃

C.160℃

D.190℃

3、炖鸡时何时加盐最为适宜？

A.下锅前腌制

B.炖制30分钟后

C.炖至入味时

D.出锅前5分钟

4、制作徽州月饼时，传统的馅料配方中不包含哪种原料？

A.桂花

B.麻油

C.冰糖

D.红豆沙

5、制作安徽名菜问政山笋时，鲜笋的处理关键在于？

A.焯水去涩

B.碱水浸泡

C.酸水护色

D.清水漂洗

6、制作糖醋排骨时，糖醋比例的传统配比是？

A.1:1

B.2:1

C.3:1

D.4:1

7、制作芜湖红油面筋时，面团加水量的标准是？

A.面粉重量的40%

B.面粉重量的50%

C.面粉重量的60%

D.面粉重量的70%

8、制作徽州刀板香时，五花肉腌制的时间一般为？

A.6小时

B.12小时

C.24小时

D.48小时

9、地质勘查工作中，最基础的野外工作方法是什么？

A.遥感解译

B.地质填图

C.地球物理勘探

D.地球化学测量

10、岩石的硬度通常用哪种方法测定？

A.莫氏硬度计

B