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2026年公共营养师操作试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.膳食纤维的主要来源是________和________。

2.中国居民膳食指南推荐每天摄入谷薯类食物________克。

3.维生素C的主要功能包括________、________和________。

4.乳糖不耐受患者应选择________或________替代乳制品。

5.膳食调查的方法主要包括________、________和________。

6.营养不良的分类包括________、________和________。

7.人体所需能量主要来源于________、________和________。

8.膳食中锌的主要来源是________和________。

9.营养教育的主要目标包括________、________和________。

10.评估营养状况的常用指标包括________、________和________。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。（√）

2.每天摄入足够的水分对维持身体健康非常重要。（√）

3.维生素A主要来源于动物性食物。（×）

4.膳食调查只能采用问卷调查的方法。（×）

5.营养不良主要发生在发展中国家。（×）

6.人体所需能量主要来源于碳水化合物。（√）

7.锌主要来源于海产品。（√