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2026年贵州酱酒招聘试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.贵州酱酒的主要原料是_________。

2.酱酒酿造过程中，九蒸八晒是指_________。

3.贵州酱酒的特点之一是_________。

4.酱酒酿造中，常用的曲种有_________。

5.贵州酱酒的主要产区包括_________。

6.酱酒酿造过程中，回沙是指_________。

7.酱酒储存的最佳温度是_________。

8.贵州酱酒的主要风味物质包括_________。

9.酱酒酿造过程中，摊晾是指_________。

10.贵州酱酒的文化背景源于_________。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.贵州酱酒只能在夏季酿造。（）

2.酱酒酿造过程中，九蒸八晒是指九次蒸煮和八次晾晒。（）

3.贵州酱酒的主要原料是小麦。（）

4.酱酒酿造中，常用的曲种有高温大曲。（）

5.贵州酱酒的主要产区包括赤水河流域。（）

6.酱酒酿造过程中，回沙是指将酒醅重新摊晾。（）

7.酱酒储存的最佳温度是0℃。（）

8.贵州酱酒的主要风味物质包括乙醇和乙酸。（）

9.酱酒酿造过程中，摊晾是指将酒醅摊开晾晒。（）

10.贵州酱酒的文化背景源于唐代。（）

三、选择题（每题2分，共20分）

1.贵州酱酒的主要原料是什么？（）

A.玉米

B.