第二章食物的消化与吸收【共27张PPT】.pptVIP

第二章食物的消化与吸收食品在消化道内的分解过程称为消化;食品经过消化后，透过消化道黏膜进入血液循环的过程称为吸收。一种是靠消化道运动把大块物质磨碎，称为物理性消化;另一种是靠消化液及其消化酶的作用，把食物中的大分子物质分解成可被吸收的小分子物质，称为化学性消化。人体消化系统的组成消化系统由消化道和消化腺两部分组成。消化道既是食物通过的管道，又是食物消化、吸收的场所。根据位置、形态和功能的不同，消化道可分为口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门，全长8-10m。消化腺是分泌消化液的器官，包括唾液腺、胃腺、胰腺、肝脏及小肠腺。这些消化腺，有的存在于消化道的管壁内，如胃腺和小肠腺，其分泌液直接进入消化道内;有的则存在于消化道外，如唾液腺、胰腺和肝，它们经专门的腺导管将消化液送入消化道内。MouthPharynxEsophagusStomachDuodenumJejunumIleumLargeintestineLiverPancreasMajorsalivaryglands第一节食品的消化食品的消化作用非常重要。过去人们比较重视营养素的供给。1981年在罗马召开的联合国粮农组织、世界卫生组织能量和蛋白质专家委员会,特别强调了食品消化问题的重要,因