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食品卫生与安全加工操作规范
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一、食品卫生安全管理目标与原则 2
二、人员卫生与职业健康要求 4
三、生产场所布局与环境卫生 5
四、设备用具清洁与消毒规范 7
五、原料采购与验收检验 10
六、食品加工过程关键控制点 12
七、食品储存与温度控制标准 14
八、成品包装、标签与运输要求 16
九、生产过程中的防交叉污染控制 18
十、不合格食品与废弃物处理制度 20
十一、食品卫生风险分析与预防措施 22
十二、卫生监测记录与档案管理 25
十三、食品安全事故应急处置方案 28
十四、食
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