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2026年营养饮食与健康饮食原则题库

一、单选题（每题2分，共10题）

说明：下列每题只有一个最符合题意的选项。

1.题：根据《中国居民膳食指南（2022）》，成年人每天应摄入多少克大豆及制品以获得优质蛋白质？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

答案：D

解析：《中国居民膳食指南（2022）》建议每天摄入25克~35克大豆及制品，但100克是更充足的摄入量，适合需要高蛋白人群。

2.题：某城市居民常摄入高盐食品，为预防高血压，每日食盐摄入量建议控制在多少克以内？

A.5克

B.6克

C.8克

D.10克

答案：B

解析：世界卫生组织和中国指南均建议每日食盐摄入不超过6克，但沿海地区可适当减少。

3.题：对于需要控制血糖的糖尿病患者，以下哪种烹饪方式最不利于血糖稳定？

A.蒸

B.煮

C.炸

D.炒

答案：C

解析：油炸食物易导致血糖剧烈波动，而蒸、煮、炒更易保留食物原味。

4.题：某地居民因水源含氟较高，饮食中应优先补充以下哪种矿物质以减少氟的毒性？

A.钙

B.镁

C.锌

D.硒

答案：A

解析：钙能与氟结合，减少其在骨骼中的沉积，适合高氟地区居民。

5.题：以下哪种食物是优质膳食纤维的良好来源？

A.精制米面

B.红薯

C.炸鸡块

D.奶油

答案：B

解析：红薯富含