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2025-2026年咖啡师饮品调配技巧测试题.docx

2025-2026年咖啡师饮品调配技巧测试题.docx

    2025-2026年咖啡师饮品调配技巧测试题

    一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

    1.在进行意式浓缩咖啡萃取时，影响萃取效率的关键参数不包括以下哪一项？

    A.水温控制（通常在90-96℃之间）

    B.咖啡粉研磨粗细度（细度需达到270目以上）

    C.咖啡粉用量（标准剂量为18-20克）

    D.压粉力度（标准压力为9公斤）

    解析：选项A、B、C均为意式浓缩咖啡萃取的核心参数，其中水温直接影响油脂萃取率，研磨粗细度决定水流通过速度，粉量影响单杯浓度。选项D压粉力度虽属操作环节，但并非萃取效率的决定性参数，实际操作中更强调粉饼的均匀性

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