2026年营养学《公共营养》专项训练试题集（答案解析）.docxVIP

2026年营养学《公共营养》专项训练试题集（答案解析）

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选择最符合题意的选项）

1.人体内含量最多、功能最广泛的常量元素是：

A.氧

B.碳

C.钠

D.磷

2.下列哪种营养素是构成人体组织的重要成分，也参与构成多种酶和激素？

A.维生素A

B.维生素C

C.蛋白质

D.脂肪

3.评估个体或群体膳食营养素摄入状况及其与推荐摄入水平比较的方法称为：

A.膳食调查

B.营养评价

C.食物频率问卷

D.体格测量

4.能够提供能量，但人体不能自身合成，必须从食物中获取的营养素是：

A.维生素E

B.脂肪酸

C.蛋白质

D.葡萄糖

5.以下哪项不属于慢性非传染性疾病的膳食预防策略？

A.增加膳食纤维摄入

B.限制高盐食物

C.经常食用加工肉制品

D.控制总能量摄入

6.孕期妇女对叶酸需求增加的主要原因是为了：

A.促进红细胞生成

B.预防巨幼红细胞性贫血

C.预防胎儿神经管畸形

D.增强免疫力

7.以下哪种烹调方式最能保留蔬菜中的水