学校食堂环境卫生整改报告-模板.pptx

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对食堂全区域（操作间、就餐区、储存仓库、卫生间、废弃物存放区）开展环境卫生与项排查，具体问题如下：

（一）操作间环境卫生问题

1.设备与台面清洁：灶台、蒸箱、冰柜表面油污堆积严重，未做到“用后即清”；切配台面残留食物残渣，每日收工后未彻底消毒；

2.地面与墙面卫生：地面有积水、油渍，防滑垫破损未更换，易导致人员滑倒；墙面瓷砖缝隙积垢，排烟管道内壁油污未定期清理，存在火灾隐患；

3.工具存放：清洁工具（抹布、拖把、水桶）未按“生熟分区、与用与放”原则存放，部分抹布混用导致交叉污染风险；刀具、案板使用后未及时收纳至与用消毒柜，暴露存放易