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2026年食品营养与健康知识测试题目

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

1.以下哪种营养素是人体必需的但无法自身合成，必须通过食物摄入？

A.脂肪酸

B.维生素C

C.蛋白质

D.胆固醇

2.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克大豆及制品以获取优质蛋白质？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

3.以下哪种食物是富含α-亚麻酸的最佳来源？

A.猪肉

B.葵花籽油

C.亚麻籽

D.牛油果

4.中国居民膳食指南推荐的每日水果摄入量是多少？

A.200克

B.300克

C.500克

D.800克

5.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素C？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

6.中国居民膳食指南中强调的“食物多样”原则，主要目的是什么？

A.增加饱腹感

B.提供均衡营养

C.提高食物口感

D.方便储存

7.以下哪种矿物质对维持人体骨骼健康至关重要？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

8.中国居民膳食指南中建议的“三餐合理”不包括以下哪项？

A.早餐吃好

B.午餐吃饱

C.晚餐吃少

D.加餐随意

9.以下哪种食物是高嘌呤食物，痛风患者应限制摄入？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.动物内脏

10.中国居民膳食指南推荐的每日