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残疾人营养师职业考试试题及详细答案（完整版）

考试说明：本试卷适用于残疾人营养师岗位考核、职业技能测评，满分100分，考试时长90分钟。试题紧扣残疾人特殊生理特点、常见残障类型营养调理、膳食指导、慢病营养干预等核心考点，贴合一线实操工作。

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.肢体残疾长期卧床患者最常见的营养代谢问题是（）

A.血糖过低B.肌肉流失、骨质疏松C.血脂过低D.维生素A过量

2.脑瘫患儿普遍存在的进食障碍不包括（）

A.咀嚼无力B.吞咽困难C.进食过快D.口腔闭合不全

3.视力障碍人群饮食指导的核心重点是（）

A.高油高热量饮食B.均衡膳食，强化护眼营养素C.严格低碳饮食D.纯素食饮食

4.脊髓损伤患者为预防压疮，膳食中需重点补充的营养素是（）

A.碳水化合物B.蛋白质、维生素C、锌C.脂肪D.精制糖

5.听力障碍人群无特殊代谢缺陷，营养干预原则是（）

A.限制所有蛋白质摄入B.普通健康均衡膳食，无需特殊忌口C.长期低盐无油饮食D.大量补充保健品

6.智力障碍人群膳食管理最关键的是（）

A.食物精细化、防误食、规律进餐B.每日节食控重C.单一食材饮食D.高糖高热量补充体力

7.长期卧床残疾人每日蛋白质推荐摄入量应较普通人（）

A.持平B.偏低C.偏