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2025-2026年饮食健康与营养搭配测试题

一、单选题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.根据中国居民膳食指南（2022版），成年人每日应摄入多少克大豆及制品以获取优质蛋白质？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.以下哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的维生素C？

A.油炸

B.煮沸

C.快速焯水后凉拌

D.高温干炒

3.膳食纤维的主要生理功能不包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供人体必需能量

D.吸收胆固醇

4.以下哪种食物属于优质脂肪来源？

A.精炼植物油

B.腰果

C.肥肉

D.蛋黄

5.根据世界卫生组织建议，成年人每日钠摄入量应控制在多少以下？

A.2000毫克

B.3000毫克

C.4000毫克

D.5000毫克

6.以下哪种营养素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

7.膳食中蛋白质消化吸收率最高的食物是：

A.瘦猪肉

B.豆腐

C.鸡蛋

D.牛奶

8.以下哪种食物的升糖指数（GI）最低？

A.白米饭

B.全麦面包

C.燕麦片

D.蒸红薯

9.根据中国居