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2025-2026年重庆市餐饮行业食品安全操作规范习题集.docx

2025-2026年重庆市餐饮行业食品安全操作规范习题集.docx

    2025-2026年重庆市餐饮行业食品安全操作规范习题集

    一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

    1.根据《2025-2026年重庆市餐饮行业食品安全操作规范》，餐饮服务单位采购食品原料时，应优先选择具备哪些资质的供应商？（）

    A.具备营业执照和食品经营许可证

    B.具备ISO9001质量管理体系认证

    C.具备HACCP食品安全管理体系认证

    D.具备ISO14001环境管理体系认证

    解析：根据《2025-2026年重庆市餐饮行业食品安全操作规范》第3.2.1条，餐饮服务单位采购食品原料时，应优先选择具备HACCP食品安全管理体

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