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2026年幼儿膳食营养搭配练习题及答案

以下哪些食物富含优质蛋白质，适合幼儿食用？（多选）

A.鸡蛋

B.菠菜

C.牛奶

D.鱼肉

答案：ACD。鸡蛋富含多种人体所需的氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，是最理想的优质蛋白质来源之一；牛奶不仅蛋白质含量高，而且消化率能达到90%以上，非常易于幼儿吸收；鱼肉肌肉纤维短，水分含量多，肉质鲜嫩，其蛋白质消化率可达87%98%，也是优质蛋白质的良好来源。而菠菜主要富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质，蛋白质含量相对不高，不是优质蛋白质的主要来源。

幼儿每日膳食中脂肪的适宜摄入量占总能量的比例大概是？

A.10%20%

B.20%