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膳食比赛试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.根据《中国居民膳食指南（2022）》，一般人群膳食指南的核心推荐第一条是：

A.食物多样，合理搭配

B.吃动平衡，健康体重

C.多吃蔬果、奶类、全谷、大豆

D.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

答案：A

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源，且富含不饱和脂肪酸？

A.猪肉

B.牛油果

C.鸡蛋

D.羊肉

答案：B

3.中国居民平衡膳食宝塔（2022）中，塔底层的食物类别是：

A.谷薯类

B.蔬菜水果类

C.动物性食物

D.奶及奶制品

答案：A

4.人体必需的微量元素铁，主要存在于下列哪种食物中？

A.瘦肉

B.大米

C.玉米

D.小麦

答案：A

5.下列关于膳食纤维的描述，错误的是：

A.能促进肠道蠕动，预防便秘

B.能增加饱腹感，有助于控制体重

C.能降低血液中的胆固醇水平

D.能被人体完全消化吸收，提供能量

答案：D

6.某成年男性身高170cm，体重75kg，其BMI数值约为：

A.18.5

B.22.5

C.26.0

D.30.0

答案：C

7.下列哪种烹饪方式最能减少食物中营养素的流失？

A.油炸

B.炖煮

C.爆炒

D.烧烤

答案：B

8.维生素C的主要食物来源是：

A.动物肝脏

B.新鲜蔬菜和水果

C.谷类食物

D.坚果类

答