2026年宁夏餐饮服务技能考核试卷.docxVIP

2026年宁夏餐饮服务技能考核试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.餐饮服务人员着装应符合的要求不包括（）。

A.衣着整洁、平整

B.颜色鲜艳、个性十足

C.鞋袜干净、无破损

D.根据不同岗位要求选择合适的制服

2.在餐厅门口迎接顾客时，标准的服务姿态是（）。

A.身体后仰、双手叉腰

B.站立端正、面带微笑、身体略微前倾

C.双手插在口袋里、低头等待

D.双脚分开与肩同宽、挺胸抬头但表情严肃

3.引导顾客入座时，正确的做法是（）。

A.仅引导至空余的座位即可，无需询问

B.询问顾客是否有特殊需求（如靠窗、无烟区），然后引至指定或顾客选择的座位

C.快速将顾客推至他认为合适的座位

D.让顾客自行寻找座位，服务人员旁观

4.向顾客呈递菜单时，通常的正确手势是（）。

A.用单手快速将菜单甩到顾客桌上

B.用双手将菜单平稳地放在顾客面前，食指指向开头

C.将菜单夹在服务员自己的胳膊下，递给顾客

D.将菜单举过头顶，让顾客自行取用

5.点菜过程中，若顾客对菜品描述不清楚，服务人员应（）。

A.直接