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食堂清洁和设施设备维修保养制度范本

文件编号：HDS-REG-2026-001编制部门：宏达实业发展有限公司行政后勤部生效日期：2026年1月1日适用范围：宏达实业发展有限公司第一食堂、第二食堂及配套餐厅

一、总则

1.1目的与依据为规范宏达实业发展有限公司（以下简称“公司”）食堂的卫生管理，保障就餐环境整洁，确保餐饮设施设备处于良好运行状态，预防安全事故发生，提升员工就餐满意度，依据《中华人民共和国食品安全法》、《企事业单位食堂卫生管理规范》及公司ISO9001质量管理体系要求，特制定本制度。

1.2适用范围本制度适用于公司行政后勤部、食堂承包商及全体食堂工作人员。涉及食堂内部所有区域（包括但不限于就餐区、操作间、备餐间、库房、卫生间）的清洁管理，以及所有餐饮设施设备（如烹饪设备、冷藏冷冻设备、清洁设备、水电设施）的日常使用、维护与保养。

1.3管理原则坚持“预防为主、清洁为本、安全第一、全员参与”的原则，实行定人、定岗、定责的网格化管理模式。

二、组织架构与职责分工

2.1行政后勤部（主管单位）*统筹管理：负责本制度的制定、修订、监督执行与检查考核。*采购与验收：负责采购合格的清洁用品、耗材及维修零配件。*外包监管：对食堂承包商的清洁与维保工作进行月度考核与评分。*安全监督：定期（每季度）组织电气线路、燃气管道的安全检查。

2.2