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食品公司冷链管理准则

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及相关冷链行业标准，结合公司冷链食品生产特性，解决当前冷链设备使用不规范、温度监控缺失、操作流程混乱等问题。核心目标是规范冷链作业，确保食品安全，降低运营成本，提升客户满意度。

1、明确冷链设备操作与维护标准；

2、建立全流程温度监控体系；

3、减少因操作不当导致的物料损耗与食品安全风险。

(二)适用范围：适用于公司生产部、仓储部、质检部、设备部及所有冷链操作岗位，包括正式员工、外包配送人员。合作供应商的冷链运输环节参照执行，特殊情况由仓储部提出申请，主管经理审批。例外场景如临时性非冷链作业由生产部报备，但须在24小时