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2026年河北餐饮业成本核算模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.餐饮成本核算的基础是（）。

A.会计准则

B.餐饮业特点

C.企业管理制度

D.行业标准

2.餐饮业成本主要包括（）。

A.原材料成本

B.人工成本

C.营业费用

D.以上所有

3.原材料采购成本通常包括（）。

A.买价

B.运费

C.保险费

D.以上所有

4.餐饮业常用的原材料成本计算方法是（）。

A.先进先出法

B.后进先出法

C.加权平均法

D.以上所有

5.餐饮业人工成本主要包括（）。

A.员工工资

B.员工福利

C.社会保险

D.以上所有

6.餐饮业费用分摊的方法不包括（）。

A.按营业面积分摊

B.按服务人次分摊

C.按收入比例分摊

D.按员工工时分摊

7.餐饮业成本控制的核心是（）。

A.降低采购成本

B.降低人工成本

C.降低费用成本

D.以上所有

8.菜单设计是餐饮业成本控制的重要手段，其目的是（）