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2026年咖啡师咖啡饮品创新设计模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、请为“低糖、高纤维、带有水果清香的植物基咖啡饮品”概念，构思一个独特的饮品名称，并阐述其名称的寓意和设计思路。

二、假设你需要设计一款名为“星夜秘境”的创意咖啡饮品，其主要特点是将中度烘焙的埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡与特定的新鲜水果（请自选）以及一种非传统牛奶或替代品进行融合，最终通过特定的冲煮或调制手法呈现独特的风味。请详细描述这款饮品的设计方案，包括：

1.饮品名称“星夜秘境”的寓意。

2.选用埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡豆的理由（产地、处理法、风味特征）。

3.选用[请在此处填写您自选的水果名称]的理由及其与咖啡的搭配逻辑。

4.选用[请在此处填写您自选的非传统牛奶或替代品名称]的理由及其作用。

5.饮品的预期风味特征（香气、口感、余韵）。

6.推荐的冲煮或调制方法及关键参数（如水温、粉水比、萃取时间或比例）。

7.饮品的视觉呈现设计（颜色、MokaArt或拉花图案、杯饰等）。

8.适合的饮用场景和推荐搭配。

三、现有A、B、C三种处理方式的咖啡豆（请自行设定A、B、C分别代表水洗、日晒、蜜处理），它们都来自哥伦比亚。已知A豆酸质明亮，带有柑橘果香；B豆风味浓郁，带有焦糖甜感和黑巧克力余韵；C豆则带有明显的莓果风味和较高