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2026年咖啡师咖啡机维护考核标准试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选出最符合题意的选项）

1.咖啡机日常清洁的主要目的是什么？

A.增加咖啡机的美观度

B.防止水垢和油脂积累影响萃取效果和设备寿命

C.满足顾客对卫生的视觉要求

D.提高咖啡机的销售价格

2.在清洁咖啡机的水箱时，以下哪种行为是正确的？

A.使用硬度较高的自来水直接冲洗内部

B.使用含氯的家用清洁剂彻底消毒

C.定期使用专用的咖啡机水箱清洁剂进行清洗

D.清洁时无需断开水源

3.咖啡机萃取组（水流引导系统）堵塞的主要原因通常是什么？

A.磨豆机刀片磨损严重

B.水温设置过高

C.残留的咖啡油脂、咖啡粉或水垢

D.水压不稳定

4.日常清洁咖啡机内部管道时，应优先使用哪种工具？

A.高压水枪

B.专用管道清洁针和长杆刷

C.细铁丝

D.湿布

5.以下哪种是咖啡机活塞（或压力泵）组出现噪音较大的可能原因？

A.活塞密封圈老化或损坏

B.活塞运动部件润滑不足

C.水压过低

D.磨豆机转速过高

6.咖啡机磨豆器内部需要定期清理的主要原因