2026年食堂管理部食品安全奖惩细则.docx

2026年食堂管理部食品安全奖惩细则

一、总则

1.1编制目的

为严格落实食品安全主体责任，规范食堂从业人员操作行为，全面防范食品安全风险，保障全体员工用餐安全与身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》及公司行政管理制度要求，结合食堂运营实际，制定本细则。

1.2适用范围

本细则适用于公司食堂所有从业人员，包括正式聘用的厨师、帮厨、采购、库管、保洁人员，以及外包服务单位派驻的所有食堂工作人员，覆盖食材采购、验收、存储、加工、配送、餐具消毒、留样管理所有环节的相关责任人。

1.3基本原则

本细则执行遵循“依规依纪、实事求是，过罚相当、奖惩分明，公开公正、全员监