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服务员技能试题及答案

服务员技能试题及答案

一、单项选择题

1.客人进入餐厅时，服务员应该

A.立即上前迎接并引导入座

B.等客人自己找座位

C.假装没看见

D.让客人等一会儿

答案：A

2.为客人倒茶水时，应该

A.倒满茶杯

B.倒至七分满

C.倒一点点

D.不倒水

答案：B

3.点餐时，服务员应该站在

A.客人身后很远的地方

B.客人左侧或右侧适当距离

C.坐在客人旁边

D.背对客人

答案：B

4.下列哪种做法是正确的服务态度

A.对客人冷淡

B.面带微笑主动服务

C.不耐烦

D.与客人争吵

答案：B

5.客人投诉菜品太咸时，服务员应该

A.置之不理

B.立即撤回菜品并更换

C.告诉客人这是厨房的问题

D.反驳客人

答案：B

6.结账时发现账单有误，应该

A.坚持按账单收费

B.立即核对并更正

C.不管它

D.推卸责任

答案：B

7.上菜时应该从客人的

A.左侧上菜

B.右边上菜

C.正前方上菜

D.哪里都可以

答案：B

8.遇到醉酒客人闹事时，应该

A.立即报警

B.耐心劝导并通知主