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中小学食堂食品安全专项巡察整改报告

中小学食堂食品安全专项巡察整改情况

在巡察工作开展前，我校食堂食品安全管理工作虽有一定规范，但仍存在一些问题。食品采购环节，部分食品供应商资质审核不够严格，存在索证索票不及时、不完整的情况，对食品原材料的质量把控不够精准。食品贮存方面，仓库内食品分类不够清晰，部分食品未按要求隔墙离地存放，且库存食品的保质期管理不够细致，存在临近保质期食品未及时清理的现象。加工操作过程中，食品加工区卫生清洁不到位，餐具清洗消毒不彻底，部分工作人员未严格遵守操作规范，生熟食品混放问题时有发生。

针对这些问题，学校迅速成立了以校长为组长的食堂食品安全专项整改工作领导小组，明确各成员的职责分工，确保整改工作有序推进。同时，组织全体食堂工作人员参加食品安全知识培训，邀请专业人员进行授课，重点讲解食品采购、贮存、加工等环节的安全要求和操作规范，培训结束后进行考核，确保工作人员掌握相关知识和技能。此外，还通过校园广播、宣传栏等多种形式向师生宣传食品安全知识，提高师生的食品安全意识。

在食品采购环节，学校重新梳理了食品供应商，对所有供应商进行严格的资质审核，要求供应商提供完整的营业执照、食品生产许可证、产品检验报告等相关证件。建立了食品采购索证索票台账，详细记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、供应商名称及联系方式等信息，确保食品来源可追溯。加强对采购食品的验