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中小学食堂食品安全专项整治自查报告

接到中小学食堂食品安全专项整治工作通知后，我校立即组建由校长任组长，后勤分管副校长、后勤主任、食堂管理员、工会教师代表、学生家长食品安全监督员共同参与的自查工作组，对照专项整治要求逐项开展全覆盖排查，所有排查过程留存影像和文字记录，未出现漏项瞒报情况。首先排查从业人员管理情况，我校食堂现有从业人员12名，所有人员均持有有效期内的健康证明，健康档案统一归档管理，本年度已完成2次食品安全专题培训，考核全部合格，日常执行每日晨检制度，每日上岗前检测体温，排查有无咳嗽、腹泻、发热、皮肤化脓性感染等有碍食品安全的病症，所有晨检情况逐人登记，近半年未出现从业人员带病上岗情况，从业人员操作期间全部按要求穿戴清洁的工作衣帽、口罩，售餐环节全程佩戴一次性手套，个人卫生符合操作规范。

其次排查原材料采购与溯源管理，我校所有食材均通过县教育局统一招标的定点供应商配送，米、面、食用油全部来自县内正规国有粮油配送企业，畜禽肉全部来自定点屠宰场，每批次都附带检疫合格证明，蔬菜由本地认证的无公害蔬菜合作社每日配送，我校食堂配置了专业农残快检设备，每日对当日进场的蔬菜、水果进行农残快速检测，检测结果逐批次登记，近一个月共检测62批次食材，全部合格，未检出农残超标样品。所有进货都建立了完整的进货台账，索证索票齐全，供应商资质每年更新存档，所有进货来源可追溯，本次排查近三个月进货台