学校食堂食品安全管理制度.docx

学校食堂食品安全管理制度

第一章总则

第一条为保障全校师生饮食卫生安全，严防食品安全事故发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及相关文件精神，结合本校实际情况，特制定本管理制度。本制度是学校食堂食品安全管理的基本准则，适用于学校食堂及校内所有涉及食品生产、加工、供应、经营的部门和人员。

第二条学校食堂食品安全管理坚持“预防为主、全程控制、责任到人、常抓不懈”的原则。学校法定代表人是食堂食品安全的第一责任人，对学校食堂食品安全负总责。后勤管理部门（或膳食管理委员会）负责具体的日常监管工作，食堂承包方或委托经营单位（