原创力文档2026年福建餐饮服务与管理模拟试卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、单项选择题（下列每小题只有一个正确答案，请将正确答案的字母序号填在题干后的括号内。每小题1分，共20分）
1.在餐饮服务流程中，通常最先接触宾客的岗位是（）。
A.传菜员
B.收银员
C.迎宾员
D.菜单设计师
2.餐饮企业中最基本、最重要的成本是（）。
A.人工成本
B.餐饮成本（食材成本）
C.运营成本
D.营销成本
3.“宾客至上”的服务理念的核心是（）。
A.
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