原创力文档2026年咖啡师咖啡知识测试题
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题
1.下列哪种植物不是咖啡科植物？
A.阿拉比卡
B.罗布斯塔
C.茶树
D.可可树
2.被广泛认为是阿拉比卡咖啡豆原产地的国家是？
A.巴西
B.哥伦比亚
C.埃塞俄比亚
D.越南
3.以下哪种处理法通常需要将咖啡樱桃进行发酵来去除果肉和果皮？
A.水洗法
B.日晒法
C.蜜处理法
D.湿刨法
4.咖啡豆在烘焙过程中，温度升高，水分逐
2026年咖啡师咖啡知识测试题
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题
1.下列哪种植物不是咖啡科植物？
A.阿拉比卡
B.罗布斯塔
C.茶树
D.可可树
2.被广泛认为是阿拉比卡咖啡豆原产地的国家是？
A.巴西
B.哥伦比亚
C.埃塞俄比亚
D.越南
3.以下哪种处理法通常需要将咖啡樱桃进行发酵来去除果肉和果皮？
A.水洗法
B.日晒法
C.蜜处理法
D.湿刨法
4.咖啡豆在烘焙过程中，温度升高，水分逐
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