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2025-2026年营养学在儿童青少年营养支持中的应用测试题

一、单选题（总共10题，每题2分，共20分）

1.在儿童青少年营养支持中，以下哪项是评估铁营养状况最常用的实验室指标？

A.血清铁蛋白

B.红细胞压积

C.血清转铁蛋白饱和度

D.红细胞游离原卟啉

解析：血清铁蛋白是反映体内铁储备的敏感指标，在儿童青少年缺铁性贫血筛查中具有高特异性。红细胞压积反映贫血程度而非铁营养状态，转铁蛋白饱和度受铁负荷影响较大，红细胞游离原卟啉升高见于缺铁性贫血但非首选诊断指标。

2.学龄前儿童每日钙推荐摄入量（RDA）为多少毫克？

A.300

B.400

C.500

D.600

解析：根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》（DRIs），1-3岁学龄前儿童钙RDA为500mg/日，4-6岁为600mg/日。选项C符合1-3岁儿童标准。

3.以下哪种食物是儿童青少年膳食中优质蛋白质的最佳来源？

A.粗米面

B.豆制品

C.罐头鱼

D.精制面包

解析：豆制品（如豆腐、豆浆）富含完全蛋白质且富含钙，是儿童青少年蛋白质补充的理想选择。粗米面蛋白质生物利用率低，罐头鱼含添加剂较多，精制面包营养密度不足。

4.儿童青少年每日膳食纤维推荐摄入量