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2026年茶艺师职业技能鉴定实操考试卷.docx

2026年茶艺师职业技能鉴定实操考试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、操作准备

1.根据本次考试指定的茶类（例如：碧螺春绿茶），从提供的几种茶叶样品中，识别并挑选出符合该茶类特征的标准品。简述你选择该茶叶的理由，并说明其主要品质特点。

2.按照要求，将指定数量和类型的茶具（例如：盖碗、公道杯、品茗杯、茶则、茶荷、烧水壶等）进行清洗、消毒，并按照规范进行摆放，准备待用。

3.检查并调整茶具的完好性，如发现破损或污渍，应如何处理？

二、茶叶冲泡

1.根据所选（或指定）的绿茶，阐述其冲泡时应注意的水温、投茶量、冲泡时间等关键参数，并说明设置这些参数的依据。

2.按照规范的茶艺流程，进行绿茶的冲泡操作。具体步骤包括：温杯/壶、投茶、润茶（若需）、冲泡、出汤、分杯等。在操作过程中，注意体现动作的流畅性和准确性。

3.冲泡过程中，如遇水溢出或茶叶漂浮不沉等情况，应如何应对？

三、茶水奉茶与品饮指导

1.使用规范礼仪，将泡好的茶水奉给“品鉴者”（可由考评员扮演）。简述奉茶时的基本姿态、角度、用语等要求。

2.向“品鉴者”简要介绍所泡茶叶的名称、产地、基本特征及品饮要点（如香气、滋味、汤色、叶底等方面的注意事项）。

3.指导“品鉴者”如何正确持杯、观色、闻香、品味，并观察其品饮反应。