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2026年杜康酿酒测试题及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.杜康酿酒所采用的主要原料是（）

A.小麦

B.高粱

C.玉米

D.大米

2.杜康酒属于以下哪种香型（）

A.酱香型

B.浓香型

C.清香型

D.米香型

3.杜康酿酒的发酵方式主要是（）

A.固态发酵

B.液态发酵

C.固液结合发酵

D.气液发酵

4.以下哪个时期是杜康酿酒技艺发展的重要阶段（）

A.新石器时代

B.夏朝

C.唐朝

D.宋朝

5.杜康酒酿造过程中，制曲环节的温度控制很关键，一般大曲培养的最高温度为（）

A.40-45℃

B.50-55℃

C.60-65℃

D.70-75℃

6.杜康酒在储存过程中，以下哪种容器更适合（）

A.塑料桶

B.不锈钢罐

C.陶瓷坛

D.玻璃缸

7.杜康酿酒技艺中，“老五甑”工艺指的是（）

A.五种不同的甑锅

B.五种不同的原料

C.一种独特的发酵和蒸馏操作方法

D.五种不同的酒曲

8.杜康酒的口感特点不包括以下哪一项（）

A.醇厚绵柔

B.甘冽爽口

C.回味悠长

D.辛辣刺鼻

9.以下关于杜康酒文化的说法，错误的是（）

A.杜康被尊为酒祖

B.曹操曾写下“何以解忧，唯有杜康”

C.杜康酒只在河南地区销售

D.杜康酒文化历史