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南京医科大学有机化学碳水化合物练习题试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分。请将正确选项的字母填入括号内）

1.下列哪种糖是还原糖？（）

A.葡萄糖

B.果糖

C.蔗糖

D.麦芽糖

E.淀粉

2.D-葡萄糖的费歇尔投影式中，醛基在右上方，其余羟基在左下方，此构型称为？（）

A.α-D-葡萄糖

B.β-D-葡萄糖

C.α-L-葡萄糖

D.β-L-葡萄糖

E.右旋糖

3.蔗糖水解的产物是？（）

A.葡萄糖+果糖

B.葡萄糖+半乳糖

C.乳糖+麦芽糖

D.葡萄糖+葡萄糖

E.果糖+果糖

4.下列哪种多糖是动物细胞的主要储能物质？（）

A.淀粉

B.纤维素

C.糖原

D.果胶

E.半纤维素

5.纤维素的单糖组成和连接方式与淀粉相同，但难以水解的原因是？（）

A.分子量较小

B.甜度较低

C.葡萄糖单元之间存在β-1,4-糖苷键，且分子呈规整的右手螺旋结构，难以被酶识别

D.分子中含有支链

E.颜色呈白