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蜜雪冰城全职店员考核试题及参考答案

一、单项选择题（共20题，每题1.5分，总计30分，每题只有1个正确选项，选错、不选均不得分）

1.蜜雪冰城品牌全链路核心经营理念“三高三低”中的“三低”指的是

A.低原料成本、低终端售价、低运营成本

B.低营销投入、低原料损耗、低门店定价

C.低客诉率、低安全风险、低运营支出

D.低损耗、低货差、低能耗

2.门店原料验收环节，用于制作现制柠檬水的黄柠檬，单果重量最低验收标准为

A.100g

B.120g

C.150g

D.80g

3.依据蜜雪冰城总部SOP规范，日常操作区台面、半成品接触工器具的消毒水，要求有效氯浓度最低为

A.100ppm

B.250ppm

C.500ppm

D.1000ppm

4.开封后密封存放于常温阴凉干燥区域的原味糖浆，官方标注的效期时长为

A.3天

B.7天

C.15天

D.30天

5.制作一杯标准700ml三分糖常规冰茉莉绿茶三拼饮品，按照规范需要加入的珍珠、椰果、烧仙草总投料克重为

A.120g

B.150g

C.180g

D.210g

6.门店制冰机的冰板厚度感应片，日常调整的标准间距为距离冰板表面多少毫米，保障冰块硬度符合出品要求

A.2mm

B.6mm

C.10mm

D.15mm

7.外卖订单打包环节，官方要求的蜜雪专属封签的正确粘贴位置是

A.