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2026年营养与膳食健康知识测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题：请选出每个问题最合适的答案。

1.下列哪种营养素是人体生命活动所必需的，但人体不能自行合成或合成量不足，必须通过食物获取的？

A.脂肪

B.维生素C

C.蛋白质

D.糖类

2.根据最新的中国居民膳食指南，成年人每天推荐摄入的谷类食物量大约是多少？

A.50-100克

B.150-250克

C.300-500克

D.600-800克

3.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.豆腐

C.橙子

D.橄榄油

4.膳食纤维主要存在于哪些食物中？

A.动物性食品

B.植物性食品的细胞壁

C.脂肪

D.糖类

5.维生素D的主要功能之一是促进人体对哪种矿物质的吸收？

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

6.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的水溶性维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

7.适量摄入哪种脂肪酸对人体心血管健康有益？

A.软脂酸

B.硬脂酸

C