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2026食品安全知识竞赛冲刺试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

1.（1分）根据《食品安全法》，食品安全的定义是（）。

A.食品无毒无害，符合营养要求

B.食品无毒无害，符合卫生标准

C.食品无毒无害，对人体健康不造成任何危害

D.食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

2.（1分）食品安全风险分类不包括（）。

A.生物性风险

B.化学性风险

C.物理性风险

D.社会性风险

3.（1分）食品安全法规定的“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”体现的原则是（）。

A.预防为主

B.风险防控

C.全过程监管

D.社会共治

4.（1分）食品生产经营者的主体责任是（）。

A.第一责任人

B.监督责任

C.管理责任

D.配合责任

5.（1分）食品添加剂的使用原则是（）。

A.在规定范围内、按规定剂量使用

B.在任何情况下均可使用

C.只需考虑效果，无需考虑剂量

D.可用于掩盖食品腐败

6.（1分）下列属于食品添加剂的是（）。

A.苏打（碳酸钠）

B.三聚氰胺

C.亚硝酸钠

D.山梨酸钾

7.（1分）预包装食品标签必须标注的内容不包括（）。

A.产品名称

B.配料表

C.生产者联系方式

D.食品添加剂