1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 生活休闲
  5. 美食烹饪

高级厨师烹饪技能考试题附答案.doc

高级厨师烹饪技能考试题附答案.doc

    高级厨师烹饪技能考试题附答案

    一、单项选择题（总共20题，每题1分）

    1.法国菜中，哪种酱汁通常用于搭配海鲜？

    A.布列塔尼酱

    B.鲜奶油酱

    C.蜂蜜芥末酱

    D.酸奶油酱

    2.制作意大利面时，哪种面条适合搭配番茄酱？

    A.通心粉

    B.意大利细面

    C.蝴蝶面

    D.螺旋面

    3.中国菜中，哪种烹饪方法适用于炸鱼？

    A.煮

    B.炒

    C.炸

    D.烤

    4.日本料理中，哪种调味料用于寿司？

    A.酱油

    B.寿司醋

    C.味增

    D.鱼露

    5.西班牙菜中，哪种菜肴通常用橄榄油烹饪？

    A.番茄炒蛋

    B.西班牙海鲜饭

    C.烤鳕鱼

    D.炒菠菜

    6.印度菜中，哪种香料

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >